Formation Saké Sommelier 2017 à Bruxelles

 

Je suis heureux de pouvoir vous annoncer, avec notre partenaire Dev-A,

la tenue de 1ère formation Saké Sommelier à Bruxelles chez Rob ces 30 et 31 octobre 2017 !

 

Inscription à la formation certifiante Saké Sommelier - 30 & 31 octobre 2017 - Bruxelles

Formation certifiante SSA "Saké Sommelier".

2 jours de formation intensive, sans pré-requis.

Dégustation de vingt sakés dont certains importés spécialement pour l'occasion.

 

500,00 €

 La Sake Sommelier Association 

 

 

Notre partenaire Dev-A représente, en France et en Belgique, la "Saké Sommelier Association".

Dans le cadre de celle-ci, elle dispense la formation certifiante "Saké Sommelier"

 

 

Une expertise internationale

La « Sake Sommelier Association » (SSA) est la première organisation en Europe à offrir une éducation au saké japonais.  

Elle propose de nombreuses formations publiques et privées à l’international. Cet organisme est présent dans 14 pays, dont le Japon, et fait office de référence en matière de formation auprès de nombreux acteurs de prestige du secteur privé.

 

Des formateurs spécialistes

La SSA a sélectionné  Siméon MOLARD & Julien CASORLA co-fondateurs de Dev-A(osake.fr),

société spécialisée dans l’importation de saké japonais de qualité en France, pour la représenter en France.

 

Saké Sommeliers, Saké Educator et membres du jury du London Saké Challenge de 2012 à 2014.  

Ils contribuent notamment à l’élaboration d’un saké traditionnel à la brasserie UMETSU Shuzo depuis 2013

et travaillent dans diverses brasseries tous les hivers.

 

Exigez l’excellence

La SSA compte de nombreuses personnalités parmi ses membres, avec notamment :

 

Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du monde 1992

Gérard Basset, Meilleur Sommelier du monde 2010,

Benjamin Roffet, Meilleur Sommelier de France 2011,

Xavier Thuizat, Sommelier en chef de l'établissement "Peninsula", ex-sommelier de Pierre Gagnaire

Fiona Beckett, Award en gastronomie, chroniqueuse au Guardian, 

Joe Warwick, Écrivain, critique de restaurants, 

Mais aussi Les sommeliers de l’Hôtel Armani, du Jumeirah Hôtel... des acheteurs de Harrods, Selfridges, Emirates... 

 

La liste est longue, prestigieuse, et évolue tous les ans !

 

Un organisme indépendant

La SSA oeuvre à la promotion du saké japonais dans son ensemble, sans ambiguïté dans le discours.

L’organisme est reconnu par les spécialistes du secteur pour son éthique irréprochable. Les formateurs offrent des explications sur les différentes écoles de pensées dans le monde du saké sans influencer leur public. La charte d’éthique SSA garantit un discours objectif, loin des plaidoyers mercantiles.

 

Le certificat Sake Sommelier

La formation Certified Sake Sommelier permet l’obtention d’un certificat garantissant un niveau de connaissance nécessaire pour travailler dans le marché du saké.

Il est destiné à ceux qui souhaitent comprendre la culture inhérente à cette boisson, acquérir les connaissances de production du saké, apprendre son histoire, parfaire leurs connaissances en matière de dégustation et apprendre à distinguer les différents types et catégories de saké. Ce certificat, unique au monde, est de plus en plus recherché par de nombreux restaurants renommés qui proposent des postes attractifs aux Saké Sommeliers. 

Reconnu à travers de nombreux pays, il présente la particularité de distinguer des personnes sur leurs seules compétences et connaissances, non sur la maîtrise de la langue japonaise qui est un critère sélectif des formations au Japon. Le certificat de Saké Sommelier permet en outre d’avoir accès au  London Sake Challenge et aux qualifications pour le Sake Sommelier of the Year.

 

 

Formation "Sake Sommelier"

 

 

Une formation ouverte à tous

La formation Certified Sake Sommelier dure deux jours. Elle s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux amateurs. 

Au cours de cette formation sont abordés tous les aspects importants à connaître pour maîtriser l’art du saké japonais ; les méthodes de brassages, les catégories et types de sakés, son histoire... et bien sûr, les méthodes de dégustations avec 20 sakés proposés, dont plus de la moitié importés directement du Japon pour l’événement.

 

 

Parmi les sakés proposés, les participants pourront déguster quelques exclusivités telles que : un saké vieilli en fût de chêne français, un saké issu de riz biologique, un autre au taux de polissage du riz bien particulier...  des sakés introuvables en dehors du Japon.

 

Retrouvez les actualités et autres infos sur le blog officiel:  http://sakesommelieracademy.com/fr/category/blogs/

 

Programme

 

Jour 1 Introduction professionnelle au Saké 

            Au cours du premier jour, vous découvrirez le saké, son histoire et sa culture.

            Une première journée idéale pour développer vos connaissances sur le Saké japonais. 

 

            Ce premier jour de cours vous permettra d’étudier :

L’histoire du Saké

La production du Saké

Les terminologies du Saké et ses classifications

La dégustation de Sakés par catégories

 

Jour 2  Saké Sommelier certifié

             Le second jour est destiné à donner un niveau supérieur de compréhension aux étudiants

             qui aspirent à devenir Saké sommeliers.  

 

             Ce second jour est destiné à vous aider à comprendre :

L'industrie du saké

Conservation, maturation

Saké chaud vs saké froid

Profils aromatiques

L’étiquetage du Saké et les techniques pour le lire

La dégustation verticale de Sakés par types

Comment réaliser une introduction au Saké pour vos clients

Les logiques d’achat, de conservation et de service en salle

Comprendre la science de l’Umami et sa relation avec le Saké.

 

Ce second jour se termine par un examen en vue de l’obtention du certificat  "Sake Sommelier".

Cet examen se compose de questions théoriques et de dégustations à l'aveugle.

 

 

Lieu :

Rob (The Gourmet's market)

Boulevard de la Woluwe, 28

1150 Woluwé-Saint-Pierre

 

 

Tarif d'inscription :

500€ TTC

 

Ce prix comprend ;

- Les 2 jours de formation

- 2 repas du midi

- Les dégustations de 20 sakés, dont de nombreux sont importés en exclusivité du Japon dans le cadre de cette formation.

- L’obtention et l’envoi du certificat officiel SSA Saké Sommelier pour les personnes qui réussissent l’examen.

- Le badge officiel Sake Sommelier

 

Ce prix ne comprend pas ;

- L’hébergement

- Le transport

- Les repas du soir

 

 

N'hésitez pas à nous contacter par mail à  d'information par mail à sales@japansakeshop.be ou en complétant le formulaire ci-dessous pour toute demande d'information complémentaire.

Note : veuillez remplir les champs marqués d'un *.


Initiation au Sake Japonais - 5 dégustations (2h)

PAIEMENT SECURISE

Vous commandez en toute sécurité

LIVRAISON RAPIDE

Livré à domicile avec BPOST

SATISFAIT ou REMBOURSE

14 jours pour changer d'avis

CONSEIL PERSONALISE

Appelez nous au +32 (0)475550053

du lundi au samedi de 9 à 18h



Ce site vous est proposé par 

HNADVICE SPRL
Rue Louis Masquilier, 16 - 7503 Froyennes
TVA BE 0838.559.852  - RPM Tournai 

sales@japansakeshop.be